我国是世界人口第一大国,同样也是大米消费第一大国。目前我国大米加工企业以中小企业为主，资源综合利用水平普遍差，产能利用率较低。而且，大米加工企业存在“小、散、低”的状况，严重缺乏具有自主知识产权、自有品牌、具有核心竞争力的大型龙头企业。规模化、集团化生产经营不仅是国家政策的调控目标，也是市场发展运行的要求。同时由于目前我国大米加工行业产能过剩已经显现，加工企业争夺粮源和销售市场的竞争十分激烈，正逐步向规模化、品牌化、产业化方向发展。
大米加工业以稻米为主要生产原料，是中国粮油加工体系的重要构成内容，也是保证国家粮食安全的基础环节。大米作为满足人们日常能量需求的重要来源，有着良好的发展前景。虽然，现阶段大米加工行业的发展还存在着一些不足，但是，只要积极发展优质产能，推动大米加工行业结构的调整、升级，抓住有利的发展契机，提高对稻谷副产品的综合利用率，完善食品安全保证机制，就能为大米加工行业的发展注入新的发展动力，从而实现大米加工行业长久、高效的发展。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年大米加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》统计分析显示：
(资料图)
大米加工业是连接水稻种植与大米消费的重要桥梁，忽视大米加工业的发展，则会切断水稻种植与大米消费市场间的联系，不利于各产业的发展进步。简单的大米加工，不仅造成资源浪费，而且大米加工企业也不可持续发展。从发达国家的大米加工企业发展来看，只有在精深加工上挖掘潜力，方能保持大米加工企业长盛不衰。
新中国成立后，大米行业的大致可以划分为四个阶段。1949-1961年，进行了单季改双季稻、籼稻、改粳稻等耕作制度的改革。1962-1979年，继续选育普及矮秆优良品种，并采用了与之相配套的优化栽培技术。1980年后，杂交水稻“三系”配套，并配制了一系列高产组合，大面积应用于生产。2001年后，总体上我国水稻面积和产量都呈增加状态。
我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，也是世界主要的稻谷种植国之一。稻谷产业是关系到国计民生的重要产业，在构建和完善粮食安全保障体系中具有重要地位。实现稻谷产业高质量发展，对推进粮食供给侧结构性改革，实现更高层次，更高质量，更可持续保障国家粮食安全具有重要意义。
虽然近年来稻谷种植面积下降，但随着我国科学家在水稻领域不断进行科技创新，使得我国水稻种植技术不断提升。尤其是杂交水稻方面，据了解自从1964年袁隆平院士发现水稻雄性不育株以来，杂交水稻研究在中国已经经历了半个多世纪的光辉历程，成为世界农业发展史上一道瑰丽的风景。目前我国审定水稻品种总体的优质化率已超过50%，使得水稻单产稳步上行。
2023年大米加工行业市场深度分析
水稻是中国重要的粮食作物，有60%以上的人口以其为主食，是国家实施粮食安全战略的基础。国家统计局数据显示，2022年全国粮食总产量68653万吨，比2021年增加368万吨，增长0.5%，粮食产量连续8年稳定在1.3万亿斤以上。从产业链来看，我国大米加工行业的上游主要是水稻种植、化肥以及农业机械行业，下游行业则主要是口粮市场、工业用粮市场、饲料用粮市场和米酒等行业。大米加工有初加工和深加工之分.其中大米深加工产品包括精加工大米、粉类、糕类、粽类、汤团类、酒、醋类、方便米饭、方便粥、婴儿食品.从产业链来看,我国大米加工行业的上游主要是水稻种植、化肥以及农业机械行业,下游行业则主要是口粮市场、工业用粮市场、饲料用粮市场和米酒等行业。
大米加工企业存在“小、散、低”的状况，严重缺乏具有自主知识产权、自有品牌、具有核心竞争力的大型龙头企业。近年来，大米加工行业产能过剩已经显现，加工企业争夺粮源和销售市场的竞争十分激烈，正逐步向规模化、品牌化、产业化方向发展。由于国内的经济的快速发展及人民生活水平的提高，各类米制品的民生需求层次也不断呈现多元化。大米加工行业以稻谷为原料,是粮油加工行业的很重要的组成部分,还是保证国家粮食安全的一个重要的环节。
目前，中国大米行业内竞争企业较多，但是大米加工企业以中小型企业为主，大型企业数量屈指可数，同质化竞争较为激烈。结合中国大米加工企业50强企业名单及企业经营情况，目前中国大米行业竞争格局可以分为三个梯队，第一梯队是以金龙鱼、北大荒、福临门等品牌为主，相关企业综合实力较为强劲;第二梯队主要由香满园、海丰、响水牌，主要以区域市场为主;第三梯队如五常、金润等，目前整体市场份额较小。
未来，大米加工设备想智能化转变，变频智能砻谷机取消了传统砻谷机的变速箱，快慢辊采用双电机变频驱动，通过触摸屏人机界面对话，智能操作，无需人工定时对换快慢辊，胶辊之间始终保持恒定的速差，保持稳定的脱壳效率，以实现全自动控制砻谷机工作。随着大米产业转型升级加快，小包装米的销售额也不断攀升，品牌大米集中度相应提升。而加工企业对于优质大米生产涉及的设备和工艺、工厂构造升级改造的需求将更加迫切，这对于上游的高技术含量专业工程服务行业供应商提出了更高要求，在生产线改造、车间技术升级等方面创造了更多业务机会。
就目前的加工技术而言，我国的大米加工设备和技术，已经不逊于发达国家水平。但是，从根本上讲，大米内在质量的好坏，关键在于生产质量的好坏。必须在源头上控制大米的生产质量，才能加工出市场所畅销的大米。通过发展大米加工业，使产业链、价值链呈前延后伸融合发展态势，引导大米加工企业向前延伸发展自身的标准化水稻种植基地，向后延伸发展以消费需求为导向的加工生产，提高一、二、三产业整体效率，促进产业间融合。未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年大米加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。
